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什么是米線？
米線作為傳統食品，滑爽回甜，有大米清香，深受人們喜愛。曬干后為“干米線”，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發。米粉是在米線原料的基礎上添加了紅薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），口感柔綿筋骨，為米線傳播后的產物，是米線的傳承和發展。
米線機是什么樣的設備？
米線機是以大米、玉米、小米、等糧食為原料，原料無需粉碎、蒸炊、經清水浸泡6-24小時后，連米帶水直接投入本機加工，瞬間就可出來熱氣騰騰的熟年糕、粉絲（面條）。換上不同的模具，可生產出不同形狀的食品。本機是具有自主核心技術的擠壓食品機 它的意義在于——工作十秒已超越了中國人千年米制品歷史，它的價值在于——將開創全新的有巨大商業利益的綠色食品業，全自動年糕米線機，機器質量和食品風味均屬優秀。操作簡單：常溫浸泡好的米(或其他谷物原料)倒入機器料倉，開機后十秒馬上源源不斷出來已經完全熟化的米線或年糕；非常方便的自潔式清洗，開停機間隔時間自由。
米線機的特點有哪些？
多功能自熟米線機是以大米,玉米,小米,等糧食為原料，原料無需粉碎、蒸炊、經清水浸泡6-24小時后，連米帶水直接投入本機加工，瞬間就可出來熱氣騰騰的熟年糕,粉絲(面條)換上不同的模具，可生產出不同形狀的食品。
加工特色：糕團品種和口味變化非常多，如外形變化、玉米年糕、血糯年糕、芝麻年糕、胡蘿卜年糕和糖年糕等。口感非常好（無任何添加劑），而且粘度調節范圍寬（從全糯米糕團狀到全秈米米面狀）。而這些變化的完成只在同一臺機器里，加入不同的原料在三分鐘內完成。通俗的講，全自動年糕米線糕團機可隨時隨地更換新品種。
現做現賣：全自動年糕米線糕團機體積小，放在一張小桌上就可完成操作，產量高成本低，用電省，非常適合現做現賣。
綠色食品：整個加工過程呈現在消費者面前，一目了然；上好品質的米，加上營養豐富的其他谷物雜糧，清潔衛生的操作過程，無任何污染或排泄物。
利潤豐厚：在各地普通農貿市場就能采購到所需原料，即使按市場價計算，也有至少60%以上利潤！
科技含量：引入了國外先進技術高科技成果，分段擠壓復合式螺桿設計，無粘結技術，使本機品質更趨完美。
粉絲加工原料:大米、小米（應優先選用早稻米）
面條加工原料：玉米楂子
年糕加工原料：大米、玉米、小米、綠豆等（應優先選用粳米）
年糕可加工形狀：橢圓形、半圓形、圓形、絲糕形。
粉絲可加工形狀：圓粉絲分（粗中細）三種，扁粉絲一種。
如何使用米線機加工米線？
大米——白米復碾——比重去石——射流洗米——自動浸泡——自動米水分離——自動磨漿——微分過濾——儲漿——壓濾——和料——自熟擠絲——自動老化——定長切斷——水洗松絲——計量成型——入模烘干——包裝——入庫
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