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目前國(guó)內(nèi)包子機(jī)的技術(shù)已經(jīng)相對(duì)比較成熟了。在成都看見過(guò)一家包子鋪，用的就是機(jī)器包的包子，個(gè)人感覺還不錯(cuò)，美觀干凈，吃著比較放心。以前包子成型都是面團(tuán)擠壓式的，現(xiàn)在都改成仿手工的卷面式了，證明了包子機(jī)的技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟了?；蛘呖梢匀グ訖C(jī)廠家直接現(xiàn)場(chǎng)考察，這樣會(huì)比較直觀一點(diǎn)。
兩三年前的包子機(jī)都是需要把面團(tuán)絞進(jìn)去擠壓出來(lái)，這樣很容易造斷筋，把面皮的筋度都給絞沒了，讓包子吃起來(lái)口感很差。現(xiàn)在市場(chǎng)上用的比較多的是仿手工卷面式包子機(jī)，這種包子機(jī)是采用三段漸進(jìn)仿手工搟面方式將面皮壓成合適厚度，再由出餡部分將餡料填充至面皮上，經(jīng)由卷面部分卷成圓柱形狀，最后至成型部分成型，本機(jī)從壓面到卷成再到成型，整個(gè)過(guò)程不會(huì)破壞面皮筋性，完全保持手工原味?，F(xiàn)在到旭眾購(gòu)機(jī)，還能學(xué)習(xí)速凍工藝。
速凍包工藝技術(shù)的優(yōu)勢(shì)：
1.速凍包子可批量生產(chǎn)，閑時(shí)做，忙時(shí)賣，大量配送不用犯愁。（大型凍柜、家用凍柜均可）
2.涼水、開水都可以蒸制，使開店、辦廠變得真正輕松。
3.真正省時(shí)、省料、省人工。
很多人都希望通過(guò)使用包子機(jī)來(lái)節(jié)約人力成本，包子機(jī)每小時(shí)的產(chǎn)量是1000-3000個(gè)，很多店面一直擔(dān)心銷售速度跟不上機(jī)器生產(chǎn)速度，擔(dān)心賣剩下的包子怎么辦？生包子又無(wú)法在自然狀態(tài)下保存太長(zhǎng)時(shí)間，如果蒸熟了存放的話，相當(dāng)于客人吃到的就是剩包子，顧客肯定不會(huì)滿意，只有速凍技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)，既可以長(zhǎng)時(shí)間存放包子，又能在蒸熟后味道不變化，和新做的包子一樣，這就可以實(shí)現(xiàn)“閑的時(shí)候包包子，忙的時(shí)候蒸包子”的目的。咨詢熱線400-885-2117
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